An den Ufern von Monte Isola, als die Insel noch weit entfernt von den Scheinwerfern des Tourismus war, entsteht La Foresta. Es war 1974, entlang der Straße, die Peschiera Maraglio mit Sensole verbindet, zwischen den Olivenbäumen und dem Blick auf das Inselchen San Paolo. In diesem wilden und poetischen Kontext gründen die Brüder Novali ein Restaurant, das das Territorium mit Authentizität und Leidenschaft erzählt.