Menù Ristorante
La Foresta Monte Isola

Salame e Pancetta di Monte Isola, focaccia casereccia e giardiniera fatta in casa.

Tartare di pesce di lago e polenta con spuma al Franciacorta , uova di trota e chips di mais

Roll di lago con patè di olive taggiasche e chips di pane condito con olio al basilico ed acqua di pomodoro

Selezione di marinature ed affumicati di lago accompagnati dalla classica sardina di Monte Isola (minimo 2 persone).

Fusilloni al pesto di pistacchi ,pescato del giorno e burratina affumicata

Gnocchetti di patate e fonduta al gorgonzola con gel di pere e noci croccanti

Spaghettone con pesce di lago allo spiedo , burro di malga e polvere di limone bruciato

Gli intramontabili Paccheri con sardine dell’isola, pesto di pomodoro, pinoli e cialda di pane

Il classico pesce di lago alla griglia

Filetto di pesce di lago in crosta di zucchina ,fonduta di parmigiano e maionese alla scapece

Guancia di maialino grigliata con selezione di aceto balsamico e crema di patate fumè

Filetti di persico dorati come la tradizione vuole (proposti in base alla disponibilità del giorno)

Semifreddo artigianale all’olio extravergine d’oliva, impreziosito da croccante di nocciole tostate e crumble al sale dolce

Crema al mascarpone montata come una nuvola, biscotto al caffè e polvere di cacao amaro