Menù Ristorante
La Foresta Monte Isola

Salame e Pancetta di Monte Isola, focaccia casereccia e giardiniera fatta in casa.

Crema di porri con pesce di lago in crosta di porcini

Rotolini di coste con ripieno di pane e pesce e riduzione di pomodoro

Selezione di marinature ed affumicati di lago accompagnati dalla classica sardina di Monte Isola (minimo 2 persone).

Fusilloni al ragù di zucca con ricotta mantecata alla trota fumè

Gli intramontabili Paccheri con sardine dell’isola, pesto di pomodoro, pinoli e cialda di pane

Gnocchetti di patate con crema di barbabietola,fonduta allo zola e noci croccanti

Spaghettone al burro di malga e zafferano ,polline e bottarga di sardina

Il classico pesce di lago alla griglia

Filetto di pesce di lago ilaccato alla senape ,con purè di mele e castagne e speck croccante

Guancia di maialino grigliata con selezione di aceto balsamico e crema di patate fumè

Filetti di persico dorati come la tradizione vuole (proposti in base alla disponibilità del giorno)

Semifreddo artigianale all’olio extravergine d’oliva, impreziosito da croccante di nocciole tostate e crumble al sale dolce

Crema al mascarpone montata come una nuvola, biscotto al caffè e polvere di cacao amaro